Editorial. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 7-8.

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Boutaud Jean-Jacques, Chaumier Serge. Introduction. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 13-25.

DOI : https://doi.org/10.3406/pumus.2009.1494

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Rieusset-Lemarié Isabelle. Un dispositif de commensalité élargie : scénographie ouverte et théâtre d’improvisation. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 27-47.

DOI : https://doi.org/10.3406/pumus.2009.1495

www.persee.fr/doc/pumus_1766-2923_2009_num_13_1_1495

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Lambert Emmanuelle. Les médiations gustatives ou l’art de la mise en bouche. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 49-70.

DOI : https://doi.org/10.3406/pumus.2009.1496

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Sagot Stéphanie, Dupont Jérôme. Un postmodernisme culinaire ? Mise en œuvre et mise en scène chez Michel Bras et Ferran Adrià. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 71-89.

DOI : https://doi.org/10.3406/pumus.2009.1497

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Berthelot Pierre. « Du Bruit dans la Cuisine » : L’apport de la muséologie pour penser une scénographie marchande autour de la gastronomie. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 91-114.

DOI : https://doi.org/10.3406/pumus.2009.1498

www.persee.fr/doc/pumus_1766-2923_2009_num_13_1_1498

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Schärer Martin R. La mise en exposition de l’alimentation : L’exemple de l’Alimentarium de Vevey. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 115-129.

DOI : https://doi.org/10.3406/pumus.2009.1499

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Grodwohl Marc. La scénographie du cochon et de la choucroute : Mémoires d’écomusée d’Alsace (1984-2006). In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 131-151.

DOI : https://doi.org/10.3406/pumus.2009.1500

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Auteurs. In: Culture & Musées, n°13, 2009. Scènes et scénographies alimentaires (Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud et Serge Chaumier) pp. 171-174.

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