Scènes et scénographies alimentaires / (Registro nro. 45584)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 02690naa a22002057a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| Campo de control | ES-BaOER |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| Campo de control | 20210630123906.0 |
| 008 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 200217s2005 fr ||||| |||| 0|| ||fre d |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9782742784387 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Agencia de catalogación original | ES-BaOER |
| Idioma de catalogación | cat |
| Agencia que realiza la transcripción | ES-BaOER |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Scènes et scénographies alimentaires / |
| Mención de responsabilidad, etc. | [sous la direction de Jean-Jacques Boutaud & Serge Chaumer] |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 174 p. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Nota de sumario, etc. | La cuisine est, comme bien d'autres éléments, la manifestation d'un comportement culturel, au sens anthropologique du terme, les coutumes culinaires peuvent même ressortir à un patrimoine à valoriser, à préserver, quand il est l'objet de menaces. Mais il y a aussi ce que l'on nomme les arts de la table et les recherches culinaires les plus élaborées des grands chefs qui confinent à la création d'une oeuvre originale. La gastronomie relève de cet art qui suppose technique, reconnaissance et inventivité, dont le design culinaire en plein développement est exemplaire. Il y a enfin des productions artistiques qui ont recours à la cuisine comme toile de fond ou comme support même d'un langage créatif. Le spectacle se déroule autour et à partir d'une tablée de convives par exemple. Ces trois ordres de phénomènes ne sont pas de même nature, pourtant ils sont communément mêlés sous l'appellation générique de culture. La cuisine, dans ses différentes composantes, se trouve, par conséquent, à l'articulation entre les cultures populaires et les cultures savantes. Elle s'avère un excellent terrain pour en explorer la dialectique. Ce numéro de Culture et Musées se donne pour objet d'en dévoiler différentes dimensions.(Font: Editor) |
| 530 ## - NOTA DE FORMATOS FÍSICOS ADICCIONALES DISPONIBLES | |
| Nota del formato físico adicional disponible | Versió en línia disponible al web |
| Identificador uniforme del recurso | http://www.persee.fr/issue/pumus_1766-2923_2009_num_13_1 |
| 595 ## - NOTA DE SUMARIO (LOCAL CIDOC) | |
| Sumario | Introduction -- Un dispositif de commensalité élargie : scénographie ouverte et théâtre d'improvisation / Isabelle Rieusset-Lemarié -- Les médiations gustatives ou l'art de la mise en bouche / Emmanuelle Lambert -- Un postmodernisme culinaire ? Mise en œuvre et mise en scène chez Michel Bras et Ferran Adrià / Stéphanie Sagot, Jérôme Dupont -- "Du Bruit dans la Cuisine" : L'apport de la muséologie pour penser une scénographie marchande autour de la gastronomie / Pierre Berthelot La mise en exposition de l'alimentation : L'exemple de l'Alimentarium de Vevey / Martin R. Schärer -- La scénographie du cochon et de la choucroute : Mémoires d'écomusée d'Alsace (1984-2006) / Marc Grodwohl -- Lectures et nouvelles |
| 700 1# - ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Boutaud, Jean-Jacques |
| Término relacionador | dir. |
| 9 (RLIN) | 14835 |
| Nombre de persona | Chaumier, Serge |
| Término relacionador | dir. |
| 9 (RLIN) | 1880 |
| 773 0# - ENTRADA DE DOCUMENTO FUENTE | |
| Subcampo de control | nnas |
| Número de control del registro | vtls000007257 |
| Título | Culture & musées, |
| Información relacionada | Nº 13 |
| ISSN | 1164-5385 |
| 942 ## - ENTRADA PARA ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Koha tipo de item | Revista |
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